La casa comune della Cinta Senese DOP
Il Consorzio di Tutela della Cinta Senese DOP è l’organismo che rappresenta, protegge e valorizza la denominazione.
È il punto di riferimento per chi produce, trasforma, commercializza e utilizza la Cinta Senese DOP e per chi vuole comprenderne il valore, l’origine e le regole.
Il suo ruolo non è solo normativo, ma culturale, economico e territoriale.
Perché esiste il consorzio?
Una denominazione non vive da sola. Ha bisogno di essere tutelata, raccontata, difesa e fatta crescere.
Il Consorzio nasce per:
- Proteggere il nome Cinta Senese DOP da imitazioni e usi impropri
- Garantire che le regole del disciplinare siano rispettate;
- Sostenere gli operatori corretti;
- Valorizzare il prodotto presso pubblico, ristorazione e mercati;
- Preservare il legame tra razza, territorio e filiera.
Storia e percorso
Il Consorzio nasce come risposta a una doppia esigenza: salvare una razza che rischiava di scomparire e trasformare quella tutela in un progetto economico e culturale sostenibile.
Dalla salvaguardia genetica al riconoscimento della DOP, il percorso del Consorzio accompagna l’evoluzione della Cinta Senese da patrimonio locale a denominazione riconosciuta e protetta.
Missione
La missione del Consorzio è duplice:
- tutelare il valore della denominazione per le generazioni presenti e future;
- rendere questo valore comprensibile e riconoscibile all’esterno.
Questo significa lavorare contemporaneamente su qualità, regole, promozione, formazione e rappresentanza.
Cosa fa il Consorzio
Il Consorzio svolge attività fondamentali per il funzionamento della DOP:
- autorizza l’uso del marchio e delle etichette;
- collabora alla vigilanza e segnala usi impropri;
- supporta gli operatori su aspetti tecnici e normativi;
- promuove la denominazione in Italia e all’estero;
- partecipa a reti di tutela delle Indicazioni Geografiche;
- organizza eventi, iniziative e attività divulgative.
Tutela e vigilanza
La tutela non è un controllo punitivo, ma uno strumento di equità.
Serve a garantire che chi rispetta le regole non venga penalizzato da chi non le rispetta.
Il Consorzio lavora per proteggere il valore collettivo del nome Cinta Senese DOP e per mantenere credibile la denominazione nel tempo.
Governance e trasparenza
Il Consorzio opera secondo statuto e nel rispetto delle normative vigenti. Gli organi sociali rappresentano le diverse componenti della filiera e assicurano trasparenza, partecipazione e correttezza nella gestione.
Il Consorzio è socio di “Origin Italia”
Il Consorzio di Tutela della Cinta Senese è socio di “Origin Italia – Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche”, che riunisce i Consorzi di Tutela dei prodotti agroalimentari DOP, IGP.
“Origin Italia” ha il compito di essere soggetto di sintesi delle esigenze collettive dei Consorzi di tutela riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole. Nasce nel 2006 come AICIG, Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche. A “Origin Italia” aderiscono attualmente 68 realtà consortili delle produzioni DOP, IGP e due Associazioni dei Consorzi, Afidop (associazione formaggi italiani DOP e IGP) e Federdop Oli e rappresenta circa il 95% delle produzioni italiane a Indicazione Geografica.
“Origin Italia” è associata a livello internazionale alle organizzazioni Origin Mondo, Origin Europa ed è socio fondatore di Fondazione Qualivita.
Reti e relazioni
La tutela oggi è anche una questione di rete: con altre DOP, con le istituzioni, con il mondo della ricerca, con la ristorazione e con la comunicazione.
Il Consorzio lavora per costruire relazioni che rafforzino la denominazione e il territorio.